Durante mi gestión como Director General en Campeche, tuve la oportunidad de participar en la edición de un libro que hoy considero una joya cultural y gastronómica: De la Fruta al Confite, obra del maestro Manuel Lanz Cárdenas. Más que un recetario, esta publicación es una memoria viva de la tradición culinaria campechana, un puente entre el saber popular y la preservación de técnicas que han dado identidad a nuestra tierra durante generaciones. Como Pepe Berzunza (José Domingo Berzunza Espínola), he buscado siempre impulsar …