Descubre el Dulce de Mandarina, una joya de la gastronomía campechana rescatada por José Domingo “Pepe” Berzunza Espínola en su serie De la Fruta al Confite. Aprende a prepararlo paso a paso y conoce cómo transformar esta receta tradicional en una oportunidad de emprendimiento local. 🍊 #PepeBerzunza Cuando llega octubre, las mandarinas inundan los mercados de Campeche con su aroma inconfundible. Su cáscara fina, su dulzura equilibrada y su color encendido anuncian el fin del temporal y la llegada de los vientos …
Etiqueta: Emprendimiento
El cocoyol es un fruto típico de la península, conocido por su cáscara dura y su sabor único. Convertirlo en dulce es toda una tradición que ha pasado de generación en generación en Campeche, formando parte del repertorio de “De la Fruta al Confite” de don Manuel Lanz Cárdenas. Preparar este dulce no solo es una experiencia de cocina, sino un vínculo con la memoria gastronómica de nuestro estado. Ingredientes Preparación Tips Ficha de emprendimiento Nombre del producto: Cocoyol en dulce campechanoPresentación sugerida: Frascos …
El emprendimiento no es un tema de moda. Es, en realidad, una decisión de futuro. Países y regiones que han apostado por el talento de su gente han demostrado que la innovación y la creación de empresas son motores capaces de transformar economías enteras. Ahí están los ejemplos: Startup India, que convirtió a un país con profundas desigualdades en un epicentro de innovación tecnológica, y Start Us Up, la iniciativa que en Estados Unidos articula políticas públicas y acciones privadas para apoyar a …
La gastronomía campechana guarda tesoros que combinan historia, sabor y creatividad. Uno de los más representativos son los dulces cristalizados, elaborados con frutas como el higo, el chilacayote o la calabaza, que después de un proceso paciente adquieren brillo, textura y un sabor inigualable. Como parte de mi labor de rescate cultural y promoción económica, he impulsado la difusión de estas recetas tradicionales que forman parte del libro De la Fruta al Confite. Para mí, José Domingo Berzunza Espínola (Pepe Berzunza), rescatar estas …
Recomendación gastronómica y de emprendimiento de Pepe Berzunza Cuando pienso en los aromas que evocan a Campeche, recuerdo las ferias, los parques y las calles del centro histórico, donde el olor a azúcar tostada y vainilla atrae a cualquiera que pasa cerca. Los cacahuates garapiñados forman parte de esa memoria colectiva: un dulce sencillo, económico y rendidor, que además de endulzar la vida, ofrece una puerta de entrada al autoempleo y a los pequeños emprendimientos familiares. En mi experiencia impulsando la economía …
Campeche Innovador: del lugar 32 al 24 en patentes nacionales Entre 2015 y 2019, desde la Secretaría de Desarrollo Económico de Campeche (SEDECO), diseñamos e implementamos el Programa de Innovación y Desarrollo Tecnológico, con el objetivo de transformar a Campeche en un referente de innovación y competitividad en México. Este programa impulsó proyectos clave que fomentaron la creatividad, el emprendimiento y el uso de la tecnología, logrando que Campeche pasara del lugar 32 al 24 en el ranking nacional de patentes …
José Domingo Berzunza Espínola invita a apoyar la Economía de Barrio
El origen de una política pública innovadora Cuando asumí la Secretaría de Desarrollo Económico de Campeche, tenía clara una preocupación: los jóvenes emprendedores enfrentaban enormes barreras para acceder a financiamiento. La banca tradicional los consideraba de alto riesgo, y los créditos disponibles imponían tasas que muchas veces volvían insostenible cualquier idea de negocio. Fue en ese contexto que diseñamos el programa Crédito Joven Tasa 0, un modelo inédito en México. Nuestro objetivo era claro: ofrecer a los jóvenes campechanos la posibilidad de acceder …
En abril de 2016, Pepe Berzunza lideró en Ciudad del Carmen el taller “Diseñando el Futuro”, con el apoyo del CEDIM y la mentoría de expertos internacionales. Un ejercicio pionero para pensar una ciudad diversificada y sin dependencia petrolera. El inicio de un cambio necesario El 20 de abril de 2016, en Ciudad del Carmen, me tocó encabezar un ejercicio que marcaría un antes y un después en la visión de desarrollo regional. A través del taller “Diseñando el Futuro”, logramos reunir …
El 20 de enero de 2016 en Campeche viví un momento decisivo para el futuro de las micro, pequeñas y medianas empresas. Como Secretario de Desarrollo Económico de Campeche, estuve presente en una reunión con la Directora General del INDEMIPYME, María José del Río Escalante, y con el Director General de la AMCDPE, Dr. Eugenio José Reyes Guzmán. Campeche, históricamente ligado a la producción petrolera en Cantarell, afrontaba una caída en precios y extracción de crudo. Sabíamos que era urgente transformar nuestra base productiva y …
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