En el corazón de Ordizia, a escasos pasos del mercado y de la estación del tren, se encuentra un refugio de calidez, tradición y sabor: Tximista Sagardotegia. Esta sidrería no solo destila la esencia de la sidra natural del País Vasco, sino también el orgullo de un territorio que forja generaciones con manzanas, brasas y comunidad. tximistasagardotegia.com+2sagardoa.eus+2 Un poco de historia Aunque no provienen de una saga sidrera ancestral, Amaia Blázquez y Aitor Esnaola —con pasión y constancia— han convertido un antiguo taller mecánico …
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Crónica de la recuperación económica de Campeche | Pepe Berzunza Hubo un tiempo —no tan lejano— en que cada titular sobre Campeche incluía la misma palabra: crisis. La caída del complejo petrolero de Cantarell, alguna vez columna vertebral de la economía nacional, desató una recesión regional profunda. Las cifras eran elocuentes: miles de empleos perdidos, comercios cerrados, inversión privada desplomada y un éxodo silencioso de jóvenes en busca de oportunidades. En los medios nacionales, Campeche se convirtió en sinónimo de colapso …
El cocoyol es un fruto típico de la península, conocido por su cáscara dura y su sabor único. Convertirlo en dulce es toda una tradición que ha pasado de generación en generación en Campeche, formando parte del repertorio de “De la Fruta al Confite” de don Manuel Lanz Cárdenas. Preparar este dulce no solo es una experiencia de cocina, sino un vínculo con la memoria gastronómica de nuestro estado. Ingredientes Preparación Tips Ficha de emprendimiento Nombre del producto: Cocoyol en dulce campechanoPresentación sugerida: Frascos …
El emprendimiento no es un tema de moda. Es, en realidad, una decisión de futuro. Países y regiones que han apostado por el talento de su gente han demostrado que la innovación y la creación de empresas son motores capaces de transformar economías enteras. Ahí están los ejemplos: Startup India, que convirtió a un país con profundas desigualdades en un epicentro de innovación tecnológica, y Start Us Up, la iniciativa que en Estados Unidos articula políticas públicas y acciones privadas para apoyar a …
Descubre cómo el Instituto Campechano del Emprendedor convirtió a Campeche en un Estado Emprendedor, con aliados globales, innovación y miles de sueños hechos realidad. Introducción: un sueño compartido Desde que trabajo por el desarrollo económico de Campeche, siempre he creído que lograr el bienestar colectivo pasa por impulsar a quienes se atreven a emprender. Por eso, cuando se creó el Instituto Campechano del Emprendedor (ICEM), algo cambió en mi manera de pensar lo posible. Hoy quiero contarte mi historia con esta …
Atrévete a Exportar: el camino que abrimos desde Campeche al mundo Cuando asumí la responsabilidad de conducir la Secretaría de Desarrollo Económico de Campeche (2015–2019), enfrenté una realidad contundente: nuestra economía estaba atrapada en la dependencia petrolera. El colapso internacional del precio del crudo nos recordó con crudeza que la riqueza de Campeche no podía depender de un solo sector. Fue entonces cuando nació una idea que se transformó en programa: Atrévete a Exportar. Lo concebí como una política pública de inclusión …
“Reseña de Una Economía, Muchas Recetas de Dani Rodrik. Pepe Berzunza explica por qué no existe un único modelo de desarrollo y cómo cada país debe diseñar sus propias políticas económicas” “No existe una sola fórmula para el desarrollo económico; cada país debe encontrar su propio camino.” – Dani Rodrik Hola amigos, ¿alguna vez han escuchado que el desarrollo económico depende de seguir “recetas” impuestas por organismos internacionales? En Una economía, muchas recetas, el reconocido economista Dani Rodrik desafía esa visión simplista. A través …
Pepe Berzunza (José Domingo Berzunza Espínola) lideró la expansión de productos campechanos: estado invitado en Expo ANTAD, PRONAFIM, Houston y retail nacional. Cuando vislumbré el potencial de Campeche más allá de sus límites, supe que había llegado la hora de crecer. Bajo mi liderazgo como Secretario de Desarrollo Económico, diseñé un programa agresivo de expansión y posicionamiento de productos campechanos en mercados nacionales e internacionales. Con el respaldo del movimiento Consume Campeche, lo convertimos en una política pública de expansión territorial, visibilidad y …
La gastronomía campechana guarda tesoros que combinan historia, sabor y creatividad. Uno de los más representativos son los dulces cristalizados, elaborados con frutas como el higo, el chilacayote o la calabaza, que después de un proceso paciente adquieren brillo, textura y un sabor inigualable. Como parte de mi labor de rescate cultural y promoción económica, he impulsado la difusión de estas recetas tradicionales que forman parte del libro De la Fruta al Confite. Para mí, José Domingo Berzunza Espínola (Pepe Berzunza), rescatar estas …
“Reseña de La Ruta de la Seda de Peter Frankopan. Pepe Berzunza reflexiona sobre cómo las rutas comerciales y culturales del pasado inspiran nuevas formas de desarrollo económico y cooperación internacional.” Cuando leí La Ruta de la Seda de Peter Frankopan descubrí que la historia del mundo no siempre debe narrarse desde Europa o Estados Unidos. Este libro nos invita a mirar hacia Oriente y entender cómo Asia Central fue durante siglos el epicentro del comercio, la cultura y el poder global. Frankopan muestra cómo …
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